Das Thema von Elchimilas Backparade für den Monat Juni lautet:
Cupcakes.
Die Basis bildet also ein Rührkuchenrezept für Zitronenkuchen. Getauft habe ich das Ganze: Zitronencupcakes. Leicht säuerlich, so dass das süße Topping dazu wunderbar passt und den Cupcake später nicht zuuu süß daher kommen lässt. Dazu noch ein wenig Dekoration und so sieht das Endprodukt dann aus:
Aber nun zur Zubereitung:
Wie schon erwähnt, der Grundteig ist ein Zitronenkuchen. Das Rezept habe ich vor Längerem auf Chefkoch.de gefunden und seither schon mehrfach gebacken. Nur zu empfehlen, suuuper lecker.
Hier der Link: Rezept
Den Teig habe ich ganz normal angerührt und später in die Muffinförmchen gefüllt. Hierbei ist zu beachten, dass man die Förmchen nicht zu voll macht - habe gemerkt, dass diese wahnsinnig hochgehen und man dann später so unschöne Ränder hat. Weniger ist in dem Falle mehr. Für's nächste Mal weiß ich das dann auch ;-)
Leider ist mir das im aktuellen Falle nicht so schön gelungen (finde ich), irgendwie hatte ich Probleme beim Rühren die richtige Konsistenz hin zu bekommen. Ich fürchte, die Butter war noch nicht weich genug. Dekoration natürlich nach Belieben - in meinem Falle Herzchen.
Und fertig sind die Cupcakes und können vernascht werden. ;-)
Hmm, die sehen aber lecker aus!
AntwortenLöschenIch hab meine heute veröffentlicht.Ich glaub online wäre ich nie fündig geworden, schau mir dein Rezept aber mal an :)
AntwortenLöschenIch finde dein Frosting sieht doch ganz gut aus. Und geschmeckt haben sie sicherlich. Muss die Woche auch noch backen - wahrscheinlich nehm ich die dann mit zur Arbeit ;-)
AntwortenLöschenja, scheint so als hätten sie geschmeckt.. alle weg :)
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